Сборка XML-документа в Kotlin

Разбор строки - не единственный путь. Тот же DocumentBuilder умеет создать пустой Document, после чего узлы добавляют вручную:

import javax.xml.parsers.DocumentBuilderFactory

val builder = DocumentBuilderFactory.newInstance()
	.newDocumentBuilder()
val doc = builder.newDocument()
val root = doc.createElement("root")
doc.appendChild(root)

Дочерние элементы создают через createElement, текст задают свойством textContent, атрибуты - setAttribute, связь с родителем - appendChild:

import javax.xml.parsers.DocumentBuilderFactory

fun main() {
	val builder = DocumentBuilderFactory.newInstance()
		.newDocumentBuilder()
	val doc = builder.newDocument()
	val root = doc.createElement("root")
	doc.appendChild(root)
	val note = doc.createElement("note")
	note.setAttribute("lang", "en")
	note.textContent = "memo"
	root.appendChild(note)
}

Готовое дерево превращают в текст через Transformer и поток в память:

import java.io.StringWriter
import javax.xml.parsers.DocumentBuilderFactory
import javax.xml.transform.TransformerFactory
import javax.xml.transform.dom.DOMSource
import javax.xml.transform.stream.StreamResult

fun main() {
	val builder = DocumentBuilderFactory.newInstance()
		.newDocumentBuilder()
	val doc = builder.newDocument()
	val root = doc.createElement("root")
	doc.appendChild(root)
	val note = doc.createElement("note")
	note.textContent = "memo"
	root.appendChild(note)
	val writer = StringWriter()
	TransformerFactory.newInstance().newTransformer()
		.transform(
			DOMSource(doc),
			StreamResult(writer)
		)
	println(writer.toString())
}

Соберите документ с корнем catalog и одним тегом book с атрибутом isbn "978-0" и текстом "Kotlin guide". Выведите получившуюся строку XML в консоль.

Соберите корень shipment и два тега crate с атрибутами weight "10" и "15". Внутри каждого crate добавьте label с текстами "A" и "B". Напечатайте итоговый XML одной строкой вывода.